Recettes de cuisine

Les recettes de cuisine des blogs

Cuisses de poulet moutarde et miel
Voici un savoureux poulet pour un soir de semaine! La sauce est réellement bonne mais c'est préférable d'enlever la peau du poulet, ça fait moins gras et le dessus de la cuisse est plus croustillant, avec la peau, c'est plus mou et ça tendance à brûler. Si vous utilisez 6 cuisses ça serait préférable de doubler la sauce. À placer dans mes coups de cœur:) Une belle trouvaille dénichée chez mon amis Nancy du blog: Légendes d'automne:)Ingrédients6 cuisses de poulet entières (moi 3, peau enlevée)1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées 2 c. à soupe d’huile... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Cookies à la pâte à tartiner et coeur chocolaté
Cookies à la pâte à tartiner et coeur chocolaté
C’est toujours un petit bonheur de faire des cookies maison. Ce n’est pas compliqué, pas long non plus. Il y a juste un petit temps d’attente avant de façonner les cookies mais le mélange et la cuisson sont rapides. La pâte à cookie est aromatisée à la pâte à tartiner et j’y ai glissé un demi-carré de chocolat au lait. Source de cette recette : Chef Nini
Déjeuner au restaurant kei à paris
Déjeuner au restaurant kei à paris
Comme je vous l’ai dit dans mon article sur AG Les Halles, notre dernier petit périple de seulement 48 heures à Paris a été l’occasion de découvrir 3 tables de la capitale. Nous sommes donc allés chez Kei, une adresse très courue de la capitale, et dont de nombreuses rumeurs prévoyaient une 2ème étoile au Michelin 2016… ce qui n’a pas été le cas! Kei Kobayashi a ouvert son restaurant en 2011, après avoir travaillé dans de très beaux établissements étoilés ( chez Gilles Goujon et au Plaza Athénée par ex) La décoration de son établissement est... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Croque-monsieur au chaource et lomo
Croque-monsieur au chaource et lomo
On adore tous, je pense, le croque-monsieur. Les meilleurs sont finalement les plus simples : jambon / emmental. Mais pour varier le repas, je propose souvent une autre garniture et celle-ci était si bonne que je devais vous la proposer. J’ai mis du Chaource, des rondelles de carottes cuites à l’eau et des tranches de lomo embuchado. Le lomo est une charcuterie espagnole élaborée à base de filet mignon de porc ibérique. C’est une pure merveille !J’ai pu découvrir ce produit grâce à la marque Jambons Oliveras qui m’a envoyé quelques uns de leurs... Source de cette recette : Chef Nini
Muffins aux carottes
 J'avais le goût de gros muffins aux carottes et en passant par Google j'ai découvert ces divins muffins!! Ils sont vraiment à mon goût! J'ai sorti mon gros moule à muffins avec capuchons que j'avais remisé il y a bien des années! Ils sont biens dodus avec une grosse calotte! J'ai testé plusieurs recettes de muffins aux carottes mais je vous avoue que celle-ci est ma meilleure à vie:)) À faire et refaire!!!Portions: 8 gros muffins ou 12 réguliersIngrédients1 ¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)1 c. à... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Velouté de carottes au lait de coco et citron vert
Velouté de carottes au lait de coco et citron vert
Un petit potage maison, ça fait toujours du bien et les températures ont été particulièrement bien froides lorsque j’ai préparé cette recette. Lait de coco et carotte, vous connaissez peut-être déjà. C’est tout doux, ça fait du bien. L’ajout d’un jus de citron vert apporte une pointe d’acidité très gourmande en plus. Je vous donne les quantités de jus mais ça reste assez approximatif en fonction de la taille de votre citron. Ajoutez-le au fur et à mesure et goûtez. Source de cette recette : Chef Nini
Dîner au restaurant ag les halles, chez alan geaam
Dîner au restaurant ag les halles, chez alan geaam
Cette semaine c’est une semaine spéciale restauration gastronomique ; il faut dire qu’avec la sortie officielle du Michelin 2016 ce lundi 1er février, la semaine sur le blog sera forcément orientée tables gastronomiques! J’étais à Paris la semaine dernière, et cela a été l’occasion d’aller découvrir 3 tables de la capitale. On commence aujourd’hui avec une adresse vraiment très sympa : le restaurant AG Les Halles, ouvert depuis seulement novembre 2015, et qui commence à être bien connu des gastronomes et épicuriens parisiens. Ambiance cosy... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Feuilletés aux épinards à la turque
  Ce que j'aime dans la cuisine turque c'est sans doute la richesse des recettes à base de légumes, tous les légumes conffoncuds et même les herbes aromatiques. J'aime particulièrement cette cuisine qui sublime n'importe quel légume qu'il soit consommé cru, cuisiné au naturel ou plus gourmand comme cette version de feuilletés croustillants. Les recettes à base de pâte Filo ne dénature pas vraiment les légumes contrairement aux versions trop travaillées comme le cake, les beignets, les gratin où le légume perd de sa saveur et sa texture. Ici, la pâte filo enveloppe... Source de cette recette : Passion culinaire pour une cuisine passionnante
En 2016, je (re)lance un blog – 2ème partie : vos motivations
En 2016, je (re)lance un blog – 2ème partie : vos motivations
Ce billet est le deuxième d'une série d'articles destinée à vous guider dans le lancement de votre blog. Je vous apprendrai notamment à définir une stratégie digitale pour faire connaitre votre blog dès son lancement. En attendant, je vous invite à rejoindre le groupe d'entraide sur facebook et parcourir les autres articles de la série. Avant que je ne vous explique comment j'ai relancé mon blog, j'aimerais vous expliquer pourquoi j'ai voulu continuer à l'alimenter. La raison est simple : parce que j'aime ça. Enfant, j'écrivais des livres ; mon premier opus, Ma soeur... Source de cette recette : le hamburger et le croissant
Petits chocolats au quinoa soufflé
Petits chocolats au quinoa soufflé
Pour tous ceux qui veulent faire leurs propres chocolats maison mais n’ont pas envie de se prendre la tête avec le tempérage, les moules etc, cette recette que je vous présente aujourd’hui est parfaite ! Un simple mélange de chocolat noir, chocolat pralinoise, un peu de beurre et du quinoa soufflé. En 5 minutes, vous avez des chocolats croustillants à tomber !Le quinoa soufflé se trouve dans les magasins bios. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre du riz soufflé nature ou pourquoi pas des flakes natures que vous concasserez.Ces chocolats se conservent... Source de cette recette : Chef Nini
Potage de poires et de panais
Potage de poires et de panais
Première fois que je fais cette association et wow j'ai adoré, vraiment trop bon. La recette vient du site, IGA.1 oignon jaune2 c. à soupe d'huile d'olive1 pomme de terre, coupée en dés5 panais, pelés et coupés en morceaux4 poires, coupées en cubes3 tasses de bouillon de pouletAu goût, sel et poivre et thym1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G. (pas mis)Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif. Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à... Source de cette recette : Le palais gourmand
Le bêtisier du michelin 2016
Le bêtisier du michelin 2016
Voilà, c’est fait, la liste officielle des nouveaux étoilés Michelin 2016 a enfin été dévoilée hier. Avec cette liste de 54 nouveaux noms, on aurait presque tendance à oublier tous les noms que l’on a entendus ces dernières semaines sur les réseaux sociaux, parmi les rumeurs de « ceux qui savent »… Vous n’êtes pas sur les réseaux ou vous avez oublié les noms qui avaient été pressentis? Heureusement Assiettes Gourmandes est là pour vous faire retrouver la mémoire ^_^ Alors en exclusivité mondiale voici le 1er Bêtiser du Michelin ... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes
Crêpes très légères et toutes fines
Crêpes très légères et toutes fines
Bonjour les amis gourmands !C'est la chandeleur.... :) Hmmmm! C'est l'heure des crêpes, et cela n'a pas échappé à l'homme!Et voilà qu'à peine réveiller, il me demande des crêpes... Et ouiiii! Je m'y attendais, car lors de mon jour de repos, il a toujours un petit gâteau... "à ma façon" : sans trop de conséquences! ;)J'accepte donc la besogne, mais que s'il m'aide!Je vous délivre ma petite recette de crêpes si légères et fines que vous ne vous sentirez même pas gavé après 1 ou 2 ! Vous pouvez vous laisser tenter!... Avec un peu de stévia ou de confiture légère, ou pour... Source de cette recette : Craquez sans conséquence
Soupe épicée au poulet et lait de coco
Mmmm!! Une vraie bonne soupe aux accents enivrants comme je les aime!! Elle a tout pour séduire les papilles des amateurs de la cuisine thaï ;)~Note: Mes changements seront entre parenthèses~Aussi: J'ai ajouté un peu de sucre pour couper l'acidité de la lime et de la citronnelle.Préparation: 25 minutesCuisson: 13 minutesPortion: 4~Ingrédients100 g de nouilles de riz larges1 bâton de citronnelle30 ml (2 c. à soupe) de huile de sésame (non grillé)10 ml (2 c. à thé) d' ail haché30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune (moi, faute d'avoir la jaune, j'ai opté pour la rouge)15 ml... Source de cette recette : Les milles & un délices de lexibule
Gâteau au chocolat extrême
Gâteau au chocolat extrême
Une recette de gâteau parfaite pour les addicts de chocolat! Il est très moelleux, fondant et hyper chocolaté comme on les aime! À classer sans mes favoris! Comme ça donne un gros gâteau j'ai fait juste la moitié de la recette mais je vous transmet la recette originale qui donne 2 gâteaux:Ingrédients2 tasses (400 gr) sucre1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage3/4 tasse (60 gr) de cacao1 1/2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)1 1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)1 c. à thé (cc) de sel2 oeufs1 tasse (250 ml) de lait1/2 tasse (125 ml) d'huile... Source de cette recette : Les plats cuisinés de Esther B
Mes 10 conseils pour des crêpes réussies
Mes 10 conseils pour des crêpes réussies
Demain, c’est la chandeleur et pour l’occasion je vous ai concocté un article pour réussir vos crêpes, les parfumer, les conserver, etc… Bref, tous les conseils pour des crêpes réussies ! Source de cette recette : Chef Nini
Toute l’édition officielle du michelin 2016
Toute l’édition officielle du michelin 2016
La sortie du nouveau Michelin de l’année est toujours attendue avec impatience par tous les professionnels de la restauration (et les épicuriens…) Vendredi dernier, Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du guide Michelin, était l’invitée des Cinq Dernières Minutes de France 2, mais elle s’est contentée d’ annoncer l’arrivée de 52 nouvelles tables étoilées, sans révéler le moindre nom malgré l’insistance du journaliste. Alors en attendant, sur les réseaux sociaux, les rumeurs et déclarations de « ceux qui... Source de cette recette : Assiettes Gourmandes

Recettes de saison:

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