J'avais le goût de gros muffins aux carottes et en passant par Google j'ai découvert ces divins muffins!! Ils sont vraiment à mon goût! J'ai sorti mon gros moule à muffins avec capuchons que j'avais remisé il y a bien des années! Ils sont biens dodus avec une grosse calotte! J'ai testé plusieurs recettes de muffins aux carottes mais je vous avoue que celle-ci est ma meilleure à vie:)) À faire et refaire!!!Portions: 8 gros muffins ou 12 réguliersIngrédients1 ¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)1 c. à thé (cc) de cannelle moulue½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)½ c. à thé (cc) de sel½ c. à thé (cc) de gingembre moulu¼ de c. à thé (cc) de muscade moulue2 tasses (230 gr) de carottes pelées et râpées½ tasse (55 gr) de noix hachées grossièrement½ tasse (70 gr) de raisins secs mélangés avec 1 c. à thé (cc) de farine ⅓ tasse (80 ml) d'huile de coco fondue ou huile extra vierge...
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