Dernières recettes du blog : Les milles & un délices de lexibule

Soupe épicée au poulet et lait de coco
Mmmm!! Une vraie bonne soupe aux accents enivrants comme je les aime!! Elle a tout pour séduire les papilles des amateurs de la cuisine thaï ;)~Note: Mes changements seront entre parenthèses~Aussi: J'ai ajouté un peu de sucre pour couper l'acidité de la lime et de la citronnelle.Préparation: 25 minutesCuisson: 13 minutesPortion: 4~Ingrédients100 g de nouilles de riz larges1 bâton de citronnelle30 ml (2 c. à soupe) de huile de sésame (non grillé)10 ml (2 c. à thé) d' ail haché30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune (moi, faute d'avoir la jaune, j'ai opté pour la rouge)15 ml...
Farfalles crémeuses au poulet, tomates séchées et brocoli
Tellement pratiques, ces plats où tout cuit en même temps! Tellement savoureux et conviviaux; on les dépose sur la table et chacun se sert! C'est la formule magique pour qui veut bien manger sans cuisiner des heures ;)Préparation: 20 minutesCuisson: 15 minutesPortions: 4~Ingrédients350 g (environ 3/4 de lb) de farfalles1 boîte de coeurs d'artichauts de 284 ml, égouttés et coupés en deux500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets1 oignon haché3 poitrines de poulet sans peau émincées1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté125 ml (1/2 tasse) de fromage à...
Les biscuits de toutoune
Mmmm!! Le chocolat est le meilleur ami des biscuits et si on ajoute du caramel, c'est le summum de la gourmandise!! La pâte riche, crémeuse, chocolatée et gorgée de caramel fondant fait de ces biscuits un délice tendre et bien moelleux ;)Préparation: 20 minutesCuisson: 8 minutesPortions: 4 douzaines (moi environ 40)~Ingrédients250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli180 ml (3/4 de tasse) de cassonade60 ml (1/4 de tasse) de sucre1 paquet de poudre pour pouding instantané à la vanille (format de 4 portions)1 bouchon de vanille2 oeufs5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude560 ml...
Filet de porc, sauce à l’oignon rouge
Un mets en toute simplicité qui nécessite que 30 minutes de préparation pour un résultat combien savoureux! Pratique pour les soirs de semaine un peu plus pressés ;)Préparation: 30 minutesCuisson: 35-40 minutes environPortion: 4~Ingrédients1 lb (500 g)filet de porc3 c. à thé (15 ml) huile d'olive2 c. à thé (10 ml) romarin frais, haché finement1/4 c. à thé (1 ml) de sel1/4 c. à thé (1 ml) de poivre1 c. à table (15 ml) de beurre non salé1 gros oignon rouge, haché finement1 feuille de laurier1 gousse d'ail hachée finement1/2 tasse (125 ml) vin rouge1 c. à table (15 ml)...
Smoothies au cantaloup
On sait tous qu'il faut intégrer des collations saines à nos habitudes alimentaires afin d'offrir à notre organisme le carburant dont il a besoin durant une journée. Voici une délicieuse collation à boire faible en gras et très bonne au goût! Alors allez-y, collationnez sans culpabilité! ;)  ~Note: J'ai omis le sucre pour du splenda au goût.~Aussi: Se conserve 1 jour au réfrigérateur, mais la texture du smoothie risque de changer.  Préparation: 10 minutesPortions: 2 ~Ingrédients375 ml (1 1/2 tasse) de mangue coupée en dés (moi, 2 mangues)250 ml (1 tasse) de...
Pain au son et aux raisins
Mmmm! Sa texture moelleuse et son bon goût vous charmera dès la première bouchée! Une collation parfaite pour glisser dans la boîte à lunch ;)~Note: J'ai remplacé la cassonade par de la cassonade splenda (sans calorie) et faute d'avoir du son de blé, j'ai mis la même quantité de gruau.~Aussi: Vous pouvez remplacer le lait de beurre par un mélange à parts égales de yogourt nature et de lait. Se congèle!Préparation: 25 minutesCuisson: 40 minutesPortions: 10~Ingrédients105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie80 g (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée75 g (1 1/4...
Sauce aux saucisses italiennes, épinards et poivrons
Envie d'une bonne sauce à spaghetti qui se diffère de la traditionnelle? Oui oui, on le sait, les pâtes nappées d'une bonne sauce, c'est toujours du plaisir à chaque bouchée! Alors laissez-vous charmer par cette recette où les aliments mêlent leurs pouvoirs nutritifs dans une sauce bien mitonnée ;)  ~Note: Personnellement, je préfère faire ma sauce avec des saucisses italiennes piquantes qu'avec du boeuf ou du porc haché. Je trouve que la sauce est plus goûteuse et savoureuse. J'ai fait quelques modifications "ajouts" qui seront entre parenthèses.~Aussi: Pour les...
Tarte chocolat framboise et canneberge à la liqueur de chocolat laura secord
Mmmm!! Les framboises et le chocolat avec l'ajout de la liqueur de chocolat Laura Secord, un fameux duo dont on ne se lasse pas…!! ;)~Note: Le seul changement, est de ne pas avoir ajouté les canneberges. L'aspect de ma ganache n'est pas parfaite, mon lait n'était pas assez chaud je crois et le chocolat n'a pas bien fondu mais dans la bouche, croyez moi c'était tout de même le party dans ma bouche quand même hihi!  ~Aussi: J'ai fait ma tarte dans un moule trop petit, la prochaine fois je prendrai plus grand.Temps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 20 minutesTemps de...
Rouleaux tortillas
Des canapés express pour d'exquises soirées, idéal pour un apéro! Pour varier cette recette sous le signe de la simplicité, puisez dans les réserves de votre frigo ;)~Note: J'ai fait la même recette mais j'ai changé une sorte pour du jambon égrainé et l'autre pour un restant de rôti de porc.~Aussi: Je vous place les ingrédients avec mes quantités sans trop être précise car j'ai fait la recette à l'oeil.Préparation: 10 minutesCuisson: aucunePortions: selon vos quantités~Ingrédients2 tasses environ de jambon égrainé (ou poulet, ou restant de rôti de porc)1 petite échalote...
Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
Un temps des Fêtes sous le signe de la tradition n'est pas complet sans un bon ragoût de boulettes! ;)~Note: La farine grillée s’achète en épicerie, mais on peut aussi la faire soi-même (bien meilleure fait maison).~Aussi: Gardez un peu plus de bouillon de cuisson des jarrets de porc pour diluer la sauce au besoin. La recette peut se doubler, mais ne doublez pas la quantité d’épices. Prévoyez aussi une très grande casserole.Préparation: 1 h 30 minCuisson: 4 hAttente: 15 minPortions: 10~Ingrédients pour les jarrets de porc4 oignons, pelés et coupés en deux15 ml (1 c. à...
Bûche à la crème de mascarpone, fraises et chocolat
Pour conclure un repas festif en beauté comme celui de Noël ou celui du jour de l'an, rien ne bat la traditionnelle bûche!! Après tout, on la sert qu'une seule fois par année ;)Je profite de cette occasion pour vous souhaiter beaucoup de Bonheur, de douceur, de sérénité sans oublier le plus important, la santé pour la Nouvelle Année 2016, ainsi que la réalisation des projets les plus chers :) xoxox~Note: Pour ma part, si c'était à refaire, au lieu du sirop d'érable dans la crème de mascarpone, j'aurais ajouté du chocolat "du glaçage" tout simplement.  C'est la gourmande...
Saucissons à l’ail des fêtes
Joliment présentés ces délicieux saucissons à l'ail feront fureur sur votre plateau pour l'apéro je vous le garanti! Puisqu'ils se préparent à l'avance, ils seront vite servis aux invités et tous prendrons grand plaisir à les savourer ;)~Note: Ce prépare à l'avance et ce congèle très bien. Ce mange aussi bien chaud que froid.  Préparation: 20 minutesCuisson: 1 1/2 heurePortions: 4 saucissons de 6 po de long environ~Ingrédients1 1/2 lb de veau haché1 1/2 lb de porc haché cru dans la fesse1 1/2 lb de jambon cuit (épaule) haché (moi, j'achète celui égrainé)7 gousses...
Saucissons de chocolat
Impossible de rater cette recette! Impossible aussi de ne pas tomber amoureux de ces saucissons de chocolat tout simplement décadents! Une recette passe-partout qui ne laissera surtout personne indifférent ;)~Note: Je n'ai pas ajouté de raisins secs et j'ai opté pour des amandes tranchées au lieu de noix de pin.Préparation: 20 minutesCuisson: 5 minutesRéfrigération: 2 heuresPortions: 32 bouchée, environ~Ingrédients225 g (8 oz) de chocolat à 70% de cacao, haché125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli250 ml (1 tasse) de sucre à glacer1 oeuf250 ml (1 tasse) de biscuits de...
Brownies choco-chocolat
Ces brownies tendres, croquants et combien décadents, feront d'excellentes bouchées qui orneront magnifiquement vos plateaux à desserts dans le temps des fêtes ;)~Note: J'ai ajouté des noix de cajou au lieu des noix de grenoble.Préparation: 15 minutesCuisson: 35 minutesPortions: 6~Ingrédients180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude1 ml (1/4 c. à thé) de sel80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé180 ml (3/4 tasse) de sucre30 ml (2 c. à soupe) d’eau5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille1 paquet de 350 g (12 oz) de pépites de chocolat...
Pâté au poulet
Vous recevez? Optez pour ce délicieux pâté et accompagnez-le d'une belle portion de salade maison ;)~Note: J'aime que mon pâté au poulet ne soit pas trop liquide car cela fait un fond de tarte détrempé. J'ajoute toujours un peu plus de poulet. J'ai ajouté également des pommes de terre en cubes. J'ai manqué de petits pois, c'est pour cette raison qu'on ne les voit pas beaucoup haha!!  ~Aussi: Je n'ai pas utilisé la croûte à tarte de cette recette car j'en avais déjà de la mienne de fait.  C'est dans la cuisine Les délices de Maya que j'ai aperçu cette...
Boules irrésistibles au chocolat
Mmmm!! Une cochonceté qui se fera remarquer à coup sur!! Dès la première bouchée, je vous préviens, vous aurez une sensation euphorique et ce sera littéralement le party dans votre bouche ;)  ~Note: Je fais ces divines boules irrésistibles au chocolat depuis des années et à tous coups, les invités en sont charmés!! Excellente idée cadeau soit pour vos paniers de Noël ou bien même comme cadeau d'hôtesse!~Aussi: J'utilise les pépites de chocolat caramel au beurre mais vous pouvez y ajouter celles de votre choix. Vous pourriez même farcir l'intérieur de vos boules soit...
Pâté à la viande
Cette année pour les Fêtes, accueillez vos invités avec LA recette de pâté à la viande par excellence!! Pour l'avoir fait à plusieurs reprises, c'est l'un des meilleurs que j'ai goûté! Avec l'ajout des pommes de terre pilées, vous aurez une belle texture de viande jamais sec en bouche et le pâté ne s'égrainera jamais dans votre assiette ;)~Note: Le seul changement que j'ai fait, est d'y avoir ajouté un peu plus de pomme de terre pilée.  ~Aussi: Je place la recette de la pâte à tarte pour ceux et celles que ça intéressent. Elle est croustillante et très feuilleté!...
Frites chili et dijon
Qui n'aime pas les frites? Voilà une délicieuse façon de les cuisiner afin qu'elles soient plus santé sans pour autant couper dans le plaisir de se délecter ;)J'avais servi ces frites avec ce délicieux Burger de poulet.Préparation: 15 minutesCuisson: 25 minutes environ (vérifiez)Portions: 4~Ingrédients4 à 5 grosses pommes de terre2 c. à soupe d'huile végétale1 c. à thé de poudre chili1 c. à thé de paprika1/2 c. à thé de sel1/2 c. à thé de poivre1 c. à thé de moutarde de Dijon~Préparation1)Préchauffer le four à 450°F.2)Couper les pommes de terre en frites avec la...
Hot chicken
Mmmm!! Qui n'aime pas le hot chicken? Ce classique que l'on aime déguster à la bonne franquette, ne mérite pas d'être ennuyeux et se revampe facilement avec quelques petits ajouts que l'on a au frigo. Une façon toute simple de lui redonner une nouvelle vie et du même coup, pourquoi pas une petite touche de folie ;)~Note: Pour la sauce, je n'ai pas ajouté les tomates question de goût.Préparation: 20 minutesCuisson: 20 minutesPortions: 4~Ingrédients pour la sauce15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale15 ml (1 c. à soupe) de beurre375 ml (1 1/2 tasse) de champignons émincés8...
Boulettes de viande à l’italienne en sauce tomate
Ah! L'Amour de la bouffe et de la vie! Prendre le temps de savourer chaque bouchée, comme chaque moment de notre existence. On peu dire que les Italiens l'ont bien compris avec la dolce vita! La mama italienne qui sommeille en moi n'a pu résister à ces petites boulettes! ;)Préparation: 30 minutesCuisson: 45 minutesPortions: 4~Ingrédients des boulettes3 tranches de pain de mie blanc80 ml (1/3 tasse) de lait1 petit oignon finement haché2 gousses d’ail émincées1 petite carotte râpée30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour la cuisson2 œufs45 ml (3 c. à soupe) de...
Burger de poulet
Envie d'un bon burger et bien meilleur que celui du petit resto du coin? Oui oui, avec sa garniture composée de carottes, de sauce aigre-douce maison et de coriandre, il a tout pour satisfaire votre envie de fast-food, sans avoir le sentiment de culpabilité qui vient avec ;)~Note: J'ai utilisé des poitrines de poulet au lieu d'utiliser des hauts de cuisses. J'ai tout simplement coupé la poitrine sur l'épaisseur. Pour la cuisson, j'ai cuit sur le barbecue.~Aussi: J'ai opté pour la sauce aigre-douce que j'ai fait maison.Préparation: 25 minutesCuisson: 10 minutesPortions: 4~Ingrédients8...
Boulettes suédoises au yogourt grec
Les soirées sont trop courtes pour les passer à cuisiner. En un tour de poêlon, garnissez votre assiette de ce délicieux mets de boulettes suédoises au yogourt grec!! Un minimum de temps pour un maximum de saveur, voilà une bien délicieuse façon de se régaler vous ne trouvez pas?! ;)  ~Note: Petit bémol, la recette de sauce n'est pas suffisante. La prochaine fois, je doublerai la quantité.Préparation: 25 minutesCuisson: 15 minutesPortions: 4~Ingrédients80 ml (1/3 de tasse) de farine15 ml (1 c. à soupe) d'huile canola15 ml (1 c. à soupe) de beurre375 ml (1 1/2 tasse) de...
Porc adobo
Mmmm!! Du plaisir pour les papilles tellement c'est goûteux! De là, se confirme la vraie magie de la cuisson lente. La viande mijote dans sa marinade et tout au long de la cuisson, chaque ingrédient libère sa saveur afin de mieux la marier aux autres. Un mets qui se fait dévorer sans trop de retenue tellement c'est bon ;)~Note: Se congèle.Préparation: 30 minutesCuisson: 6 heures (low)Portions: 6~Ingrédients60 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée60 g (1/4 tasse) de sauce soya60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc2 feuilles de laurier1 rôti de 1,4 kg (3 lb) d'épaule de porc...
Boeuf aux légumes
Vive la mijoteuse! Un plat tout-en-un ça vous dit? Comme ce plat s'accompagne de légumes, il se révèle aussi complet que santé. En fait, il suffit de soulever le couvercle et tout y est. Rien de plus convivial que d'avoir un seul plat à déposer sur la table surtout lors des soirs de semaine un peu plus pressés ;)~Note: Pour les légumes, j'ai utilisé deux sacs de 750 g (24 oz) chacun car à mon goût il aurait manqué de légumes. J'ai attendu à la mi-cuisson pour les ajouter. J'ai cuit 6 heures au lieu de 8 heures.~Aussi: Pour la farine, j'ai utilisé la farine blanche...
Macaroni à la viande
J'adore les pâtes car elles sont à la fois polyvalentes, vite prêtes et aimées de tous. Simple me direz-vous? Oui oui, mais drôlement efficace et franchement bon pour les soirs de semaine un peu plus pressés ;)~Note: Je n'ai pas ajouté les tranches de fromage suggérées. J'ai tout simplement à la toute fin, ajouté au goût quelques grosses cuillerées de fromage en pot de type "Le petit crémeux", moi je le préfère au cheese whiz.  Préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10 minutesPortions: 4~Ingrédients1 lb boeuf haché maigre (moi, porc)1 oignon émincé2 gousses d'ail2...
Tarte aux pommes classique
Fantastique! Voilà le meilleur adjectif pour qualifier cette délicieuse tarte aux pommes. Elle est tellement bonne et bien dosée sans trop être sucrée ;)~Note: Le seul bémol mais c'est ma faute, j'ai trouvé qu'il manquait de pommes. J'ai utilisé une assiette en verre de 9 po mais plus profonde, j'aurais pu rajouter au moins 2 pommes de plus sans problème. Ça enlève en rien son très bon goût. Se congèle également.~Pour la cuisson, j'ai cuit 50 minutes mais entre 40 à 45 minutes aurait été suffisant car le pourtour de ma croûte était bien rôti haha!!  Il est vrai que...
Gemelli aux champignons et féta
Un petit souper express et pas cher ça vous dit? Oui oui, parfois on aime ça que ce soit vite fait tout en étant simple et ce, sans à avoir à s'éreinter devant la cuisinière durant des heures. Une préparation d'à peine 15 minutes pour se délecter d'un bon repas de pâtes, suffit. Allez, vite à table car c'est franchement bon ;)Préparation: 15 minutesCuisson: 15 minutesPortions: 4~Ingrédients12 oz (375 g) fusillis ou autres pâtes courtes1 c. à table (15 ml) beurre non salé2 paquets de 227 g chacun de champignons coupés en tranches1 gousse d'ail hachée finement1 c. à table...
Croquettes de poulet au four, sauce ranch à la coriandre
Yé!! Des croquettes de poulet panées santé! Vos enfants raffolent des croquettes de poulet? En plus d'offrir un enrobage sain et nutritif, ces croquettes s'apprêtent au four, sans aucune friture. Profitez de cette formule plus santé afin de leur faire plaisir, sans culpabilité ;)~Note: Je vous conseille de doubler la recette car c'est franchement bon!~Aussi: Pour la cuisson des croquettes, j'ai tapissé ma plaque à biscuits d'un papier parchemin.  Préparation: 15 minutesCuisson: 12 minutes (dépendamment la grosseur de vos croquettes)Portions: 4~Ingrédients pour la sauce...
Soupe thaï au poulet et nouilles
J'adore sans condition et je craque littéralement pour ses délicieux parfums subtiles qui fleurent le bon lait de coco, la lime, la coriandre, le gingembre et le piment. Oui oui, c'est le genre de soupe qui sait secouer les papilles et, parfois même les dérouter. ;)~Note: Ayant plusieurs chopines de champignons au frigo, j'ai décidé d'en ajouter un paquet que j'ai fait rôtir avant dans un peu d'huile d'olive. Pour la sauce de poisson, j'ai utilisé celle aux huîtres en remplacement.Préparation: 20 minutesCuisson: 20 minutes environPortions: 6~Ingrédients2 c.à.soupe (30 ml) d'huile...
Barres de quinoa croustillantes aux framboises et citron
Ces barres ont tout pour elles: la décadence, la tendreté et la finesse!! Quoi de mieux pour combler une fringale sans remords et donner illico un regain d'énergie? ;)~Note: Pour le quinoa, ne pas prendre celui que l'on doit faire cuire (ce que j'ai fait), mais plutôt utiliser le quinoa "soufflé". J'ai confondu et ce n'est pas la même chose mais elles étaient succulentes quand même. Pour le jus de citron, je n'ai pas tout mis la quantité car la préparation aurait été trop liquide.~Aussi: Vous pouvez très bien utiliser en remplacement des framboises d'autres petits fruits. ...

Recettes de saison: